晩酌⑦
どうも、みっちゃんです
飲み会が続いておりまして
しばらく晩酌していなかったです
でも、スープジャーを買ってお弁当作りに励んでいました
さて、今日の晩酌
本日のメニュー
○チキンのトマト煮込み
○長ねぎのピリ辛ナムル
○冷奴
○納豆のおつまみ
全然うまかったわ
見た目の完成度高すぎて本当はノンアルにしようと思ってたのに我慢できなくなりました
チキンのトマト煮込み
実はこちらですが、昨日のお弁当でトマトスープを作りました
その余ったスープで煮込みを作りました
トマトスープ
レシピよく覚えてないけど、
具材は
冷凍肉団子
マッシュルーム
スライスベーコン
ホールトマト
味付けはめんつゆと白だし
コンソメ欲しかったけど、なかったのでこれで作りましたが、ふつうにうまかったですわ
で、チキンですが、
にんにく大ひとかけと鳥ももを炒め、塩胡椒を軽く降ります
正直これだけで十分うまそうだった
鳥ももを表面に色がついてきたあたりで、前述のスープ投入
しばらく煮込んで完全です
トマトと鳥ももまじであう
欲を言えば緑色があると尚よかったね
ちなみに煮込みきれずにスープがまた余ってるので、あとでパスタにでも絡めようと思います
長ねぎのピリ辛ナムル
これもうまかった
具材は長ねぎだけ
ソースは
ごま油大さじ一杯程度
塩適量
にんにくチューブ1センチくらい
醤油適量
ラー油適量
ネギは生のままだと辛味が残るので、さっと湯通ししました
30秒くらいかな
シャキシャキ食感が残りつつ、辛さが消える絶妙なタイミングが大事です
今回はうまくいきました
冷奴
絹ごし豆腐
長ねぎみじん
花鰹
もみのり
生姜
ま、いたってふつうだな
ほんとは揚げ玉買ってきて、たぬき奴にしたかったのだが断念
これは次回に持ち越しです
ま、十分うまかったよ
納豆のおつまみ
うーん
いいネーミングが思いつかんかった
納豆
わかめ
長ねぎみじん
具材全部入れて、ポン酢かけただけ
ふつうにうまいポン酢味の納豆にわかめ入れただけだからうまいに決まってる
今日はほんとに全部美味しかったです
また作ろう
今日もビールがうまかったわ
朝めし①
みっちゃんです。
今日は休日なのに朝早く目が覚めてしまったので、豪華朝食を作りたいと思います。
親子丼定食
親子丼食べたくなってひっさしぶりに作ってみました
材料は
鳥もも80グラムくらい？
玉ねぎ小1個
たまご2個
めんつゆ
今回はシンプルに味付けをめんつゆのみにしました。昔から親子丼の味付けはめんつゆのみが多かったと思います
ちなみに今回たまご2個使いましたが、余ったのでスクランブルエッグも作りました
感想としては、鶏肉がたぶん結構いいやつだったんだね、油がすごいの
鶏肉炒めるとき、油全く敷いてないのに、かなりの油が出ました
その結果、ちょっと脂っこくなってしまったかなと
マーガリン入れたみたいな感じ
親子丼の場合は脂身少な目の中を選ぶといいのかもな
味付けは、もう少し甘い方がいい気がした
めんつゆだけだったので、みりんや酒を入れた方がいいかもしれない
玉ねぎ結構入れたんだけどな
水とめんつゆの割合が2対1くらい
しょっぱさはちょうどいいくらいでした
余ったたまごのスクランブルエッグは塩と味の素だけ
バターで炒めました
いくつか反省がありましたね
また作ろうと思います
晩酌⑤
みっちゃんです。
本日の晩酌
今日は自分で釣った魚で晩酌です。
材料がこちら
アジとシーバス
どちらもそんなに大きくはないです。
本日のメニュー
○アジの刺身
○アジのなめろう
○セイゴのポワレ
○セイゴのアヒージョ
アジの刺身
15センチくらいのアジで刺身
小さいわりに脂のっててうまい
アジってほんとにうまいな
アジのなめろう
長ねぎ
しょうが
みそ
刺身とって端っことかで小さい部分を使いました。長ねぎみじんとチューブのしょうが、みそがなかったのでマルコメの味噌汁ワカメアジのみそ
普通にめっちゃうまい
セイゴのポワレ
焼き物は何にしようかと考えて、これになりました
下味でヒマラヤ岩塩使用
バター敷いたフライパンで焼くだけ
最後に香り付けで醤油を2,3滴
これがだいぶ正解だったかな
とても美味しかったです。ちょっと身が柔らかいかなーって感じかな。もしかしたら、水分抜くような処理したらもっといいのかも
付け合わせは小松菜ソテー
セイゴのアヒージョ
マッシュルームを入れました。いつものアヒージョの作り方です。
安定してうまいわ。
今回、にんにくが溶けずに揚がったような感じになりました。なぜだかわかりません。アジはさほど変わらないような感じでしたが、なんでだろう。
自分で釣った魚はうまい。
料理してても楽しいですね。
今日もビールはうまい。
ちなみに、今日は魚料理だから白ワインも飲みますよっと。
晩酌④
みっちゃんです。
昨日は休肝日。
今日は飲みに行きたい気分だったけど、明日華金だし、どーせ飲みに行くので自粛して自宅晩酌です。
本日のメニュー
○カレイの煮付け
○シーフードとマッシュルームのアヒージョ
○たたききゅうり
全体的に塩味がもっとあってもいいかなって感じ。
カレイの煮付け
カレイ
長ねぎ
めんつゆ
きざみしょうが
醤油
味付けはめんつゆと醤油ちょっと、あと、きざみしょうがをちょっと。
感想としてはちょっと薄味だったかなと。
味を濃いめにするか、煮付けた次の日に食うのがいいのかな。
ねぎは良かったとおもうが、できれば青色の野菜があった方が見た目いいかな。
あと、今日はきざみしょうがにしたけど、しょうがは生のやつスライスがいい。これは間違いない。
シーフードとマッシュルームのアヒージョ
シーフードミックス
マッシュルーム
にんにく
オリーブオイル
塩
具材は問題なし。にんにくはとても大きかったのでひとつだけ。ヒマラヤ岩塩を入れてみたのだが、ちょっと薄味になりました。アヒージョに関しては、ちょっとしょっぱいくらいの方がうまいなたぶん。
まーでもオリーブオイルと塩とにんにくだけで安定してこの味っていうのはとてもいいと思います。
たたききゅうり
ひとつは梅肉、ひとつは塩だれ
梅肉あえ
きゅうり
梅干し
塩
塩だれ
きゅうり
にんにくチューブ
ごま油
塩
適当な大きさに切って袋に入れてビール瓶でたたきました。
どちらも塩味がもう少し強くていいかなと思いました。
梅干しひとつだったけど、もうひとつ使ってもいいのかな。
今日はちょっと反省点が多めかな。
素材と料理のチョイスは間違いないはずだから、味付けを改善した方がいいかな。
なんにせよ、今日もビールはうまかった。
晩酌③
みっちゃんです
本日の晩酌
本日のメニュー
○肉団子と豆腐のスープ
○豚バラ冷しゃぶ
なかなか上手にできました。
肉団子と豆腐のスープ
SEIYUで買った冷凍肉団子
絹ごし豆腐
小松菜2本
玉ねぎ1/4
カニカマ2本
適当に切った玉ねぎと小松菜と肉団子と豆腐を煮込んだだけ。味付けは白だしとめんつゆを4対1くらい。最後に桃屋のきざみしょうがを大さじ半分くらい。これで無難にうまい。
ただ、自分の感覚で言うならば、玉ねぎとめんつゆはいらなかったのではないか。これはこれでもちろんうまいのだが、余計な甘みが出てしまったのではないかと思う。
次回はこの２つ入れずに、塩味だけで勝負してみよう。
ちなみにこれは明日朝の汁物兼用です。
豚バラ冷しゃぶ
しゃぶしゃぶ用豚バラ肉
玉ねぎ
こないだ買ったしゃぶしゃぶ用豚バラ肉を小分けで冷凍していました。それを解凍して湯がいて、玉ねぎをスライスして、ポン酢をかけただけの超簡単レシピ。
彩で小松菜ちょっとと、もみのり合わせました。もみのり大正義だな。
簡単だけど無難にうまかったです。
この２つに昨日の残りのきのこバターもつけました。
今日もビールがうまかったです。満足。
晩酌②
みっちゃんです
本日の晩酌です
本日のメニュー
○焼うどん
○きのこバター
○アボカドとシーフードのわさび醤油
焼うどん
冷凍うどん
もやし半分
玉ねぎ少し
小松菜一本
豚バラしゃぶしゃぶ用50グラムくらい？
肉と野菜を炒める段階で塩コショウを少々。うどんを投入してから味付けはめんつゆ。冷凍うどんを熱くなるまでレンチンしてから鍋に移すのは正解だった。味を絡める程度でいいので。改善点としては、焼うどんはたぶん冷凍のコシの強いうどんよりも、蒸して売ってる冷蔵のあのやすいやつの方がうまい。そっちの方が麺に味が染みる気がする。あと、玉ねぎは多めがいい。玉ねぎの甘さは結構重要だった。もやしと1対1くらいでいいかも。欲を言うと最後に鰹節が欲しかった。
そんなところかな。
きのこバター
無難にうまい。
えのき半分
エリンギ小1本
小松菜1本
メインの味付けは塩コショウ。サッと炒めで、仕上がりにバター絡める。1番最後に醤油で香り付け。個人的には醤油の香りがもっとあってもいいと思う。次やるときは、コショウ入れずに、塩と醤油でもいいかも。
ちなみに、焼うどんときのこバターは量が多いので、半分は朝飯へ。
デブると悪いしな。
アボカドとシーフードのわさび醤油
昨日のアボ刺しの残った半分を消費する目的である。
アボカド半分
シーフードミックス適量
ソースは
醤油
わさび
ごま油
味の素
本当は、生鮮のマグロかサーモンが欲しかったが、いいものがなかったので、これでやってみた。悪くはないが、刺身の方がいいと思う。手間的にも。
シーフードミックス茹でて、アボカド切ってソースとあえるだけ。
エビの独特の香りがちょっと気になるかな。醤油とごま油を1対1くらいにしたが、ごま油はもっと少なくていい。そのかわり、わさびは思ったより多くていい。最後のもみのりは完全に正解。
以上、本日の記録。
明日の朝飯も確保できたし、なかなか有意義だった。反省点も多かったしな。余り物消費できたのもポイント高い。
本日も、ビールはうまかった。
